お茶☆大好きブログ

この広告は365日以上更新がないブログに表示されます。  

　静岡掛川の一番茶葉の摘みたてを宅配していただきました。
　（木村園さんより　　http://www.rakuten.co.jp/kimuraen/　）

　５月２日の夜に届き、
　３日に早速「手揉み茶」に挑戦

　本当にキレイな茶の葉ですね
　
　
　このように竹の皮の器に丁寧に入って届きましたよ♪
　いい感じです(^^♪

　　

　まず、酸化酵素の働きを止めるため、蒸します。
　蒸し器を使うのは大変なので、

　袋に入れて、レンジでチン　２～３分半程
　（深蒸し茶がお好みなら時間長めです）

　（お茶の葉は２人分で約20gほど）

　　

　初めてなので、レンジの頃合も分かりませんので、
　１分半くらいから、葉っぱの様子を見て
　時間を徐々に追加していきました。

　
　これで大体２分半くらい
　少ししんなりしました。
　（もう少し加熱しようか迷いましたが、初めてなのでとりあえずこのままで）


　

　ラップに包んで、ぎゅっぎゅっと机に押し付けたりして、揉みます。


　

　大体６分ほど揉み、こんな感じになりました
　繊維が少し潰れるくらいです。



　

　揉んだ葉を急須に入れます。
　生の茶葉のお茶って、本当に贅沢

　

　

　お湯を注ぐと、こんな感じで、みどりが濃くいい感じです


　

　新鮮度満点の、手揉み茶が出来上がりました
　色は、本当に鮮やか、濁りのない　青みどり色
　新鮮な花香もあり、　味もしっかりと緑茶の味がして
　とっても贅沢なお茶が　いただけました。

　蒸し加減が普通でくらいでしたが
　しっかりと３煎目まで美味しくいただけて
　感動しました

　大満足


　「今度は深蒸し茶にして…」と思ったのですが

　この２日後に　挑戦してみましたが
　香りも少なく、味もなくなっていました　ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ

　生でいただくのには、お茶の葉の鮮度が大切ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　【保存可能な煎茶にするには…】

　レンジで生葉をチンした後
　フライパンや、ホットプレートの上で揉むと
　乾燥した通常のお煎茶を作ることも出来ます

　それはまたの機会に　チャレンジしたいと思いますね



　　　　　　　　　　　　　【茶農家厳選.com】