お茶☆大好きブログ

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　茶道をされたことがないと　ご存知ないかもしれませんが、
　お抹茶の頂き方には
　「薄茶」（おうす）と
　「濃茶」（おこいちゃ）があります

　「薄茶」（おうす）は皆さんご存知、
　ふつうに抹茶と考えている、泡がふわっと立ったお抹茶です
　
　

　「濃茶」（おこいちゃ）は、使用する抹茶の量が倍で
　泡を立てず、練るようにするお抹茶です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　それでは、手軽にお濃茶を楽しんでみましょう。
　（正式な茶道の作法ではありませんのでご了承ください）


　１）　抹茶、茶杓３杯（4g）をふるって、抹茶椀にいれます。
　　　　　（結構、たっぷりな量になりますね）
　　　　濃く入れますので、苦味の少ない　ある程度上質なお抹茶がいいですね

　
　
　２）　ダマを防ぐため、はじめに　少量の水で練ります

　　

　　ダマにならないように　水となじませてゆきます

　　

　　この様に混ざってきたら…

　
　
　３）　少量のお湯（約40cc）を注ぎ、

　　

　　さらによく練ります

　

　４）　これで　出来上がりです　
　

　特別な場面だけでなく、日常でも気軽にお濃茶を楽しんでみるのも
　いいですね

　　注意）：　ある程度高価なお抹茶を使わないと
　　　　　　　　苦みを強く感じてしまいますのでご注意ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　



  

　新しいお抹茶用の「茶筅」を初めて使うとき
　茶筅の先は　この様にクルクル～っと曲がっています

　

　これは、新品の時、茶筅の先がケースに当たったりして
　折れたりしないように、保護のために
　丸まっています。

　（なので、使用する時は少し伸ばします）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１）　はじめに、ボールに汲んだ水で軽く水洗いします

　

　２）　次に、お湯で「茶筅通し」をして下さい
　　　　お湯に入れると、丸まっていた
　　　　先端が伸びてきますよ
　

　
　３）　この様な感じになります。

　

　
　＜さあ、抹茶を点てましょう＞　お薄です

　ふるいにかけた抹茶を茶さじ　1.5杯（約２g）
　抹茶椀に入れます。

　

　お湯を80cc程入れて　mの字を描く様に手早く点てます
　お湯　80℃の温度
　　（ポットのお湯―90℃　
　　　それを、一度別の器に注いで、80℃程に冷ましたものを使います）

　

　きめ細かく点てると、美味しいお薄茶がいただけますね

　

　　和風のお菓子がなかったので、洋菓子になってしまいましたが
　　なかなかイケます

　　次回は「濃茶」に挑戦しま～す

　　　　　　　　　　　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　

　  

　
　昨日の「アイス抹茶」の続きになります

　茶筅を使って点てるより、さらに簡単で
　上手く抹茶が点てられます

　用意するものは
　　マイボトル
　　抹茶　３g
　　水　200cc
　　氷　適量

　　写真がありませんが

　　１）広口の「マイボトル」に
　　　　ふるった抹茶を入れ

　　２）水　200cc　
　　　　（ボトルの大きさに合わせてください　容量の２/３ほど）注ぎます

　　３）蓋を締め、上下に30回くらいシェイクします
　


　　簡単に点てることができますよ　
　

　４）ここで、ボトル一杯になるまで氷入れて
　　　さらにシェイクすると
　　　冷たい抹茶の出来上がり

　
　
　今回は、ワイングラスに入れてみました　
　ちょっとイイ感じではないですか

　かなり、青汁にも見えますが

　
　
　

　ガラスの抹茶椀に入れると、和の夏の雰囲気に変身します
　どうぞ(/￣^￣)/￣ ＼(｡_ ｡＼)お試し下さいませ



　　　　　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　

  

　今日は台風が迫っていて、
　雨・風が強まったり、弱まったり…

　あまりひどくならないといいなぁ、と思います。


　蒸し暑いそんな日は、
　クールな抹茶で一息はどうでしょうか

　まずは抹茶、２gほど
　茶漉（こ）しか何かでふるいます。

　これをしないと、ダマになりやすいので
　手を抜かずしてくださいね。

　今回は適当な網を使いましたが

　

　抹茶専用の「抹茶ふるい缶」もあります
　

　また、紅茶でよく使われます
　
　　「回転茶こし」が便利ですね
　

　サラサラになった抹茶に、水　約80ccほど注ぎます。
　

　
　そして、茶筅で「m」の字を書くように点てます
　

　きれいに点てたら、氷を入れて、出来上がり
　
　（ちょっと、泡が立ちすぎていますね…　
　　もう少しなめらかに点ててください）

　ひんやりと暑い日には涼しげでなかなかいいかも。

　さらに、もっと手軽な点て方は…
　次に続きます

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　少し前になりますが、
　５月13日に、京都の井手町にある山背の「みどり農園」にて、
　お茶摘をさせていただいたそのお茶が製茶され出来てきました

　
　暑い中、みなさんで一緒に手摘みしたお茶の葉です
　
　
　こんなに綺麗で、（玉露なので、特に）濃い緑色の葉っぱです

　
　どんなお茶が出来るのか楽しみにしながら
　子供と共にがんばりました＼(*⌒0⌒)♪

　
　ジャジャーン
　出来てきたのが、この玉露
　摘み立て、製茶仕立てで、緑の色が鮮やかです
　

　
　可愛いイラストのパッケージです。（茶缶とおそろい）
　今はこの茶缶で毎日お茶を煎れていますよ

　可愛くて、朝から気持ちも　明るくなります

　
　この玉露が、人生一番のお茶！
　　と思う程、出来立てホヤホヤのこの玉露の味は
　イケていました

　ふわっと青海苔の香りと
　玉露特有の甘味が　嫌味なく
　喉にすっと入っていきます

　完全無農薬で育てられ、
　「葉巻ムシ」さんも沢山いましたが、
 
　それが　また良いお味になっているのカモ
　しれませんね～
　

　（玉露なので、煎茶とは比べられませんが）
　しかし、それほどに感動しました。


　やはり、皆さんで一生懸命、手摘みで摘んだお茶というのは
　格別でございました。

　まだまだ続く　お茶人生ですが、
　また　違った　いろいろなお茶に出会いたいものです

　
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