お茶☆大好きブログ

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６月とは思えないほどの朝晩、肌寒い日が続いていましたが
今日は少し暑くなってきました(^^)

夏のお茶と言えば、麦茶ですが
夏こそ、緑茶を水で出して飲むのがおすすめなんです♪

なぜ？って

それは、お湯で出すと大量に出てくる成分の
カフェインや、苦味成分のカテキンが
ほとんど抽出されないので

お子様や、普段　緑茶を飲めない方にもおすすめです！

 

水でじっくり抽出すると、甘味成分のテアニンや、ビタミンＣが
こわれずにゆっくり溶けだすので、
甘くて、まろやかな味わいのお茶になります

お茶の葉の美味しい所だけが味わえて
誰が作っても失敗なしの
お得な飲み方ですよ♪

　＜必要なもの＞
　　・フィルターインボトル、又は冷茶ポット
　　・お好みのお茶の葉　10～15ｇ
　　　（茶の葉の量はお好みに応じて調整してください）
　　・水　750ｃｃ～1ℓ

　＜作り方＞
　　・ボトルにお好みのお茶の葉10～15ｇ入れる
　　・水を１ℓ（フィルターインボトルは750ｃｃ）注ぐ
　　・軽く混ぜて、５分ほど抽出　⇒コップに注ぐ

　　・常温又は冷蔵庫に保存

茶こし付きの「フィルターインボトル」を使うと

お茶の葉そのまま入れても大丈夫です！

★茶こしが付いていないポットの場合は
　　お茶の葉を　お茶パックに入れてから水を注いでくださいね～。

そして、今日のお茶友は
素敵な形のベビーカステラ

何の形でしょうか？？？？？


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正解は！


マスオさんでした～～
（サザエさんの旦那様）

飛騨のお土産です

可愛くて食べるのもったいな～い
でも食べますけど(笑)

夏こそ美味しい緑茶を試してみてくださいね～
茶の葉は多めに入れるのがおすすめです(^^)/


是非、新茶の葉を使って作ってみてくださいね～
玉露やかぶせ茶もおすすめ

もちろん、ほうじ茶や番茶にもいいですよ♪
ポリサッカライドが取れますね。
（血糖値の上昇を抑えるのに有効なようですね）



  

　2014年のお正月は　いかがでしたでしょうか？

　

　今年は、こちら長浜では雪も降らず
　穏やかなお正月で
　お出かけしやすい　良いお正月休みでしたよ　

　

　私は特に予定もなく、
　一日、お客様があったのと
　一回、映画に行ったくらいで
　本当にのんびり、ゆっくりさせていただけた
　お正月でございました
　
　

　そして、久々に今日のお茶にふさわしい　お菓子があったので
　何のお茶にしようか…　悩んだ挙句
　あったか～い　チャイが飲みたいという
　個人的な結論に達し、グツグツとお鍋で　チャイを沸かしました

　写真的に地味～なお茶になっておりますが
　スパイスの効いた　ミルクティーは久しぶりで
　ゴクゴク美味しくいただきましたよ

　

　そして、お茶の友は…
　超・リッチな　栗のパウンドケーキ

　菓匠 禄兵衛 さんの「栗ずっしりカステラ」です
　近江栗+丹波栗　のた～っぷり入って　バターの効いた豪華版のカステラです

　栗の実だけでなく
　生地にも　栗ペーストが沢山練りこまれた本当に贅沢な逸品ですよ

　濃厚な味わいなので
　厚みが　５mmくらいでも　大満足できるケーキ（カステラ？）です
　お正月なので　奮発してしまいました。

　季節の商品です、よろしければチャレンジしてくださいね～
　（まだあるかな？）


　そんな感じで　地味～に新年を迎えましたが
　どうぞ、本年も「茶農家厳選.com」をよろしくお願いいたします


　
　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　
  

　ヘルシーなお菓子が食べたくて…
　売っている物には保存料など様々入っているし

　どうしたらいいのか分からない
　献立に困った(>_<)時に
　利用させてもらっている

　クックパッドさんより
　レシピ検索

　おからクッキー発見

　

　作ったよ～

　

　オーブンの天板に一杯並べて

　

　季節限定品の　純生茶のお茶うけに
　濃い　緑茶で　さっぱりさせて

　作り方　合ってたのかな
　なんだか　とってもソフトなクッキーができました

　フワフワ
　さすが、おからさん入り
　１個でも　結構お腹が膨れます　

　ほんとに優しい味で
　ついつい、食べ過ぎちゃうんですよね～
　家で作ったお菓子って

　レシピはこちらを( ^ω^)_凵　どうぞ
　
　　　　　　【茶農家厳選.com】　　

　  

　寒くなってまいりましたね！
　明日にも初雪か！？　との
　予報もあるようですから
　夜は、暖かくしてくださいね

　今日のブログは久しぶりに、「今日のお茶」でございます
　
　

　　黒豆ほうじ茶　
　黒豆が粒で入ってる「焙じ茶」なんですよ
　初めてみました
　豆がそのままなんて／(^o^)＼

　

　上品な「棒ほうじ茶」の香ばしい香りが
　最高です

　（この商品は販売しておりません、すみません(´Д｀;)ヾ　
　　当店の「棒ほうじ茶」が同等のお味の商品になります）

　そして、大豆のイソフラボンが女性にうれしいですね
　骨粗鬆症の予防にも効果があるようですよ

　そして黒豆は　糖尿、高血圧などの
　生活習慣病の予防にもいいようです

　ほうじ茶は、熱湯で淹れられるので
　お急ぎの時にも便利ですね

　

　そして　そして、今日のメインは…

　この草餅です

　
　菓匠　六兵衛　さんの
　名代草餅

　噂には聞いていたのですが
　なにせ、日持ちのしない　お餅なので
　木之本まで　買いに行くのも　なかなか（全然）チャンスがなかったのですが

　昨日、長浜にめでたく（しかも、アルプラの目の前に）
　新店舗がオープンされたのです

　早速買いに行ってしまいました(^^ゞ
　（めちゃ混んでましたよ）

　

　初挑戦　六兵衛さんの草餅です
　ジャジャン
　この　あんこ　のボリュームです
　それが、この量でも　甘さ控え目で
　全然クドクないんです。

　さすが、お上品に出来ています
　小豆も、お砂糖も　上質なのが分かります

　も～、２・３個はぺろっといけそうですよ
　（それは食べ過ぎダガ）

　

　お口をさっぱりとさせてくれる
　ホージ茶とは
　ほんと、ベストマッチ

　甘い物　食べた感があまりない程の
　あっさり系の　和スイーツでした　

　
　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　
   

　記事にするのが　随分遅くなってしまいましたが(^^ゞ
　11月初旬に　「お茶の淹れ方教室」を開催いたしました

　
　日本茶インストラクターになって、初でして
　準備に、レジメ作りにバッタバタしてしまい
　十分ではなかったものの、なんとか当日を迎えてしまいました

　

　八名様にご参加いただき感謝です
　まずは、お茶について少しお話させていただき
　そして　お茶にも様々な種類がありますと
　ご紹介させていただきました。

　

　実物の多種なお茶を並べると、
　　「こんなに色んな種類があるんやね～」っと
　それだけでも　感心していただいた事に

　お茶屋としては、逆に感動です
　　「普通は緑茶ぐらいしか　馴染みがなく
　　多種なお茶を見比べる～　なんてことはないんだ」
　という事を新鮮に感じました

　

　レジメを見ながら、メモをとったり、皆さん真剣です
　  

   

　そして、メインのお茶の淹れ方です
　意外に？　ちゃんとした淹れ方を知らないものですね…

　そういえば、私もお茶屋になるまでは
　「全く知らなかったんだ～」　と思い出させていただきました
　
 

　そして、楽しいお茶淹れタイム
　・上級煎茶
　・中級煎茶
　・ほうじ茶
　　の３種類を　淹れて　・お湯の量　・温度　・急須のサイズ　・浸出時間の差を
　　覚えていただきました。

　皆さん、上級煎茶を　湯冷まし（温度を調整して）で淹れたお茶を飲んで、
　「感動(　；∀；) ｶﾝﾄﾞｰｼﾀ」　とおっしゃってくださいました

　いつも、結構　熱湯で淹れている方が多いようで
　せっかくの上煎茶も　渋くなっていたようですね

　ティファールなどの　少量のお湯をすぐに沸騰させる
　ポットが流行ってますので

　グツグツ沸騰した100℃のお湯などをそのまま使用すると
　お茶の甘味はなくなってしまいますね～
　（ほうじ茶、玄米茶はOKですよ）
 
   

　最後は、古くなったお茶などを焙じて
　臭い消しや、自家製焙じ茶としても
　ご利用いただける　内容のご紹介です。

　ホージキを使用するといいのですが
　ご家庭のフライパンでも
　代用できる　デモンストレーションでした。

　初挑戦の　お茶教室で
　全然十分ではなかったですが
　本当に勉強になりました。

　何より、本当のお茶の美味しさを
　味わって頂け、感動していただけた事が
　嬉しかったです

　お茶好き人工を増やすべく
　また、挑戦したいものです
 

　　　　　　　　　【茶農家厳選.com】