お茶☆大好きブログ

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　明日　2月28日（火）、29日（水）は
　お待ちかねの
　「アルプラザ長浜」の【特別招待会】です

　弊社の店舗「茶おう」でも
　全商品２割引の大還元セールでございます

　

　【特招会】はアルプラザにとって、お祭りのように賑やかに
　お客様でワンサカと盛り上がる　大イベントでございます


　お近くの方は是非　楽しみがてらお越しくださいませ～(*´∀｀*)

　28日、29日とも　朝９時開店です

　ゆっくりいいものが選べる、朝一番がオススメですよ



　　（特招会用のお茶です。沢山詰めましたよ～　
　　　　お待ちしてま～す！ヾ(@^▽^@)ノ　　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　
  

　23日にも静岡、足久保の茶農家「鈴木さん」より
　茶園の様子の知らせが届きました

　
　（霧が立つ山合の足久保、茶畑。
　　覆いの代わりになりかぶせ茶に近いお茶になります）
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　[以下、鈴木さんのメールより]

　
　（鈴木さんが作っている足久保の花壇）

　今日は、まとまった雨が降り、畑も恵みの雨となりました。
　近所の人が鶯の泣き声を聞いたとか・・・。
　季節は春へと動いているのですね。

　昨年は、東日本大震災による影響でお茶の風評被がおき、
　消費が減退したみたいです。

　私も、工場のお茶を、小売していますけど、ちゃんと説明して、
　購入していただきました。

　「おいしいね。」これが全てではないでしょうか・・・・・。
　風評という得体の知れないものに
　本質が見えなくなってしまうのが残念です。


　我が工場でも今年は、例年にも増して、頑張っています。
　「お茶は飲むもの・楽しむもの」です。

　
　（工場の説明を熱心にしていただきました）

　年も明けた、１月下旬、例年なら８月頃施肥する、
　土壌改良剤（アゾミン入り苦土石灰）を施肥しました。
　土壌酸度を早めに改善していこうとのおもいです。

　[放射能汚染の調査について]
　静岡市では　、昨年１０月中下旬に市内１０２箇所で、
　越冬葉と土壌で検査しました。

　「調査結果・浸出液（飲用茶）は、１０２箇所のうち９７箇所が、
　検出限界以下残り５箇所のうち１ベクレルが３箇所・
　２ベクレルが２箇所で全く問題外でした。

　問屋さんの中には、１ベクレルでも困ると言っている人もいるようですが、
　自然界でも存在する問題のない量だと思います。

　２４年産の今年のお茶は、早場所地帯１０箇所の茶園を選定し、
　一坪型簡易ビニールハウスを設置し、取引前に検査を実施します。

　あと、通常茶園１４０箇所で検査を実施します。
　（足久保共同製茶組合の）組合長の水永さんの
　茶園で実施するのです。

　やるべきことは、きちんとやって皆様に、
　「今年もおいしいね。」と喜ばれるお茶作りに励みます。　
　
　（鈴木さんの家の玄関-
　　木のタイルで「茶」の文字が浮かびます）

　ログハウス風ベランダを作りました。手作り「茶」看板を作りました。
　また、見に来てください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　との事でした。
　お茶でも、花でも、お庭でも
　何でも手作りしてしまう、働き者の鈴木さん

　今年もさらに　お茶が美味しくなると思います。

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　21日に静岡、足久保の茶農家「鈴木さん」より
　茶園の様子の知らせが届きました

　

　２月の中旬というのは、お茶の新芽を育てるための大事な時期で、
　春肥（春に茶の木にあげる肥料のこと）
　をほどこす季節なのです

　鈴木さんの農園でも
　早速、肥料やりを行なったようです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　[以下、鈴木さんのメールより]
　

　　２月２１日に我が家のおく緑の茶園にも、肥料を施肥しました。

　　足久保共同独自の「足久保ネオ」の肥料です。
　　今年は３要素の一つカリを増やし、茶の木の木作りを行ないました。　

　（例年の施肥計画）　
　

　　なぜなら、地球温暖化が一転、極寒の日本になってしまったからです。
　　原因は、太陽の黒点の影響とか・・・・。


　　自然は思い道理にならない物です。

　　今日は、足久保もやっと春らしい気温になってきましたが、
　　まだ、まだ寒いです。
　　五月には、おいしいお茶ができればと、今から、思いをはせております。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　との事でした。
　今年こそは、とびっきりの鈴木さんの笑顔のような
　最高のお茶が出来るといいな～っと
　今からワクワクしています。

　　　　　　　【茶農家厳選.com】　　　　　  

　　お茶とは関係ありませんが、

　　昨日は珍しくスーパーに
　　「鯉のアラ」が売っていましたので

　　「鯉のアラ汁」を作ってみました

　　子供の頃からの　大好きなごちそうです。

　　鯉って、あまり食べたことがない方が多いかと思いますが、

　　めちゃくちゃ美味しいんですよ



　　びわ湖沿いに住んでいますので

　　湖の魚、貝などが時々食卓に上がったものです。

　　その中でも、この「アラ汁」は本当に美味しい

　　しつこくない脂ものっていて

　　他の魚のアラとは　違うコクと旨みが凝縮なんです
　

　以前はスーパーでも　100円程でよく売っていましたが、

　最近はほとんど見かけません…

　しかし、たまたま、偶然、＼(◎o◎)／

　お刺身を取ったあとの　出来立てホヤホヤの

　アラ様に遭遇（アルプラザ長浜にて）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　作り方は簡単です。


　普通にお味噌汁の要領で

　出汁を沸騰させた中に

　適当な大きさに切った「アラ」を入れるだけです。

　臭い消しに、酒を少々入れます。

　あとは味噌で味を整えて。

　赤味噌しかなかったので、赤だしになっておりますが、

　本当は普通の田舎味噌などで作ってました。

　具は、絹ごし豆腐だけ

　青みに三つ葉をちらします


　もし、鯉のアラが手に入ったら、是非お試しくださいませ

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　冬の宇治へ行ってきました。
　さすがに　お茶畑の葉も黒っぽい緑色になり
　固くなって冬の寒さをしのいでいる感じでしたよ

　　
　宇治では本場の「宇治茶」を飲まねば
　という事で、宇治茶道場「匠の館」を訪ねました

　
　そこのメニューはお茶しかありません

　普段は飲めない
　　・玉露　と
　　・抹茶　　　　　　を頼みました。

　お茶屋ですが、はずかしながら
　「玉露」というものを　ほとんど飲みません…

　そこでは、お湯の温度から、淹れ方から
　親切丁寧に教えてくださいました。

　　*　　　　*　　　　　*　　　　　*

　【玉露編】

　「お子さんでも出来ますよ」

　ということで、６才の息子が
　上級玉露に挑戦(*^^)v

　おままごとの様な　急須と湯のみですが
　お茶の葉は　たっぷり10g程

　１煎目は　お湯の温度なんと　40℃（お風呂の温度ぐらい）
　湯量もお茶の葉と同量　という少なさ
　
　

　お茶の葉　全体も湿らない程のお湯の少なさです

　それを、蓋をしないで　しばらく待ちます
　（子供が飲むので、浸出時間は短めで）

　葉っぱがすこしふやけたら
　小さな　お湯のみに注ぎます

　
　
　　 

　　薄いキレイな黄緑色の水色（すいしょく）です。

　　

　　味はすごく濃厚で、アミノ酸の味わいと　玉露の（＾ｖ＾）い～い香りです
　　（このお茶は　市販で買うと　100g　１万円以上するとか）

　　極上の玉露が　たった500円で飲めるなんて
　　本当に太っ腹です

　　*　　　　　　　*　　　　　　　*　　　　　　　　*

　　【抹茶　編】

　　抹茶は点てる時に　どうしても　ダマになり易いのですが

　　すごい裏技を教えていただきました

　　初めになんと、少量の水で混ぜるんです　　

  　　　　

　　しっかり水で練り合わせてから
　　その後、お湯を適量加えます

　　そうすると、誰でも　きれいに抹茶が点てられるそう
　

　　

　綺麗に泡立った　お抹茶も　美味しく戴きました

　初めに水で抹茶を溶くという　裏技。
　お手前では使えませんが

　ご自宅で　抹茶を楽しまれる時には
　是非お試しくださませ


　　宇治茶道場「匠の館」


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